Pierre Herme是被譽為「糕餅界畢卡索」的胖子甜點師傅。PH做的雖然是法式甜點，但他的第一家店是在日本的，然後才一路紅回巴黎開了這間店。這間店非常有創意，會有各種令人驚奇的甜點。其實不只是甜點有創意，PH在許多地方也有驚人之舉：例如他把他許多甜點的名稱申請商標，別人不得使用，像是Macaron Emotion Ispahan就有商標，其他甜點店不得抄襲。另外還有PH會在新品發表的時候，以類似服裝秀的走秀的方式表現他的新作品，像是2003年Kawai系列在『日本宮』，2005年『渴望』系列在巴黎的『瘋馬』夜總會發表，非常特別，吃了他的甜點，希望有機會也能看看他的秀。
PH位於St-Sulpice廣場旁，小小的店面，很容易就錯過了
不過法國很多甜點店好像都是這樣，店面都不大，就這樣一排甜點櫃的空間而已
PH的外盒
這就是PH的成名代表作Macaron Emotion Ispahan
這個真的很好吃，上下是玫瑰口味的大macaron，裡面除了覆盆子以外，中間夾的是可以吃得到荔枝肉的荔枝餡。每一種味道都非常的鮮明，但吃在嘴裡，這三種味道又可以非常巧妙的融合。我想這就是PH厲害的地方吧，可以把不同的元素，巧妙的調配出令人嘖嘖稱奇的滋味。
PH的白松露macaron
雖然已經試過很多macaron，也心裡明白他就是超甜的，但看到PH店裡的白松露口味還是忍不住買一個來嚐嚐，用松露這種高級鹹食材做出來的甜點會是什麼樣的味道呢?!嗯...不好意思，我辭窮了，大家就看照片用意會的吧....
後記:去PH的時候，順便買了一個可頌麵包，結果在吃完的隔天，就看到了關於可頌評比的這篇報導，原來我們昨天吃的可頌可是評比排名第一的啊!以為他只是一間賣甜點，順便兼賣可頌的店......
Address:72 rue
Phone:
http://www.pierreherme.com/
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