[2007法國] 甜點篇--Laduree

台灣最近也掀起了一陣法式杏仁小圓餅風，乍看之下外表很像小時候傳統的麵包店裡面，十塊錢就可以買到一包的夾心小圓餅，但這個小圓餅可不便宜呢!在台灣小小一個通常都要賣上五十到上百元，實在買不下手，但來到法國就一定得嚐嚐啦!

說到杏仁小圓餅(MACARON)就不得不提到Laduree啦!網路上關於這個法國百餘年糕點老店Laduree的傳奇太多:什麼美好的一天在巴黎從Laduree開始、沒到Laduree吃macaron就像沒去過巴黎...，顯示這家甜點店的地位。

Laduree除了macaron之外，也有其他各式各樣的甜點

這就是鼎鼎大名的macaron啦

(上排左至右)rose.cassis-violet.caramel (下排左至右)vanilla.raspberry.pistachio

一個macaron其實很小

我最喜歡玫瑰口味的，吃起來有淡淡的玫瑰清香，真的很香，嗅覺味覺都有香!不過我沒有吃過台灣的，所以現在無從比較，回台灣也想買個來吃吃，看看有什麼不同，呵呵。

引述一段達人敘述的，怎樣才是好吃的macaron:杏仁粉作的外皮，外殼要酥酥的，但是咬下去要有彈性，同時要有兩種口感，內餡則是柔潤，香氣口感甜度都要 恰到好處，當然內餡要濕軟適中，跟外面的杏仁餅形成絕配，而杏仁餅中的淡淡杏仁味，與加在外皮中的香料，與內餡的味道的搭配，就是各個師傅大顯神通的地方了。---by Rickson


Ladurée Royale
Address:16, rue Royale, 75008 Paris
Phone:01 42 60 21 79
http://www.laduree.fr/