高昇排骨

材料：豬小排肉、白芝麻

調味料：米酒1匙、黑醋2匙、糖3匙、醬油4匙、水5匙

（注意到了嗎？調味料的比例剛好是12345，這就是高昇排骨的由來，象徵步步高昇）




作法：

1. 排骨川燙去血水。
   
   
2. 將排骨＆調味料1～4放入鍋中，略炒均勻後，再加入水，水可以慢慢加，大約加到可以蓋過排骨就可以了。
   
   
3. 用小火悶煮至湯汁收乾。
   
   
4. 灑上白芝麻。