三杯杏鮑菇

去新社玩
買了一些杏鮑菇回來
所以接下來可能會看到好幾種杏鮑菇料理吧



材料：杏鮑菇、薑、九層塔

調味料：醬油、黑麻油、米酒（1：1：1這就是所謂的三杯）、冰糖

作法：

1. 杏鮑菇洗淨擦乾，切滾刀塊，入鍋油炸至表面呈金黃色，瀝乾備用。
   
   
2. 將麻油倒入鍋裏，加熱爆香薑片，待薑片炒至微焦捲起，放入杏鮑菇塊拌炒。
   
   
3. 加入醬油、米酒、冰糖，蓋上鍋蓋燜煮一下，待湯汁收乾後，起鍋前下九層塔。
   
   p.s.如果太乾的話，可以加一點水;汁太多的話，就起鍋前用太白粉勾欠一下。