鹹蛋炒南瓜

材料：南瓜半顆、鹹蛋1顆、蔥花少許

作法：

1. 南瓜去皮切薄片，鹹蛋弄碎。
2. 南瓜下鍋扮炒，加一點水＆烹大師or雞粉，蓋上鍋蓋，讓南瓜悶至軟。
3. 加入鹹蛋，扮炒均勻後，起鍋前加點蔥花。

ps.1. 南瓜大約切成0.1~0.2cm左右的薄片，太厚的話不容易熟，太薄的話很容易就全部煮成南瓜泥，就沒有口感了。

ps.2. 這道菜已經有加鹹蛋＆烹大師，所以就不用再加鹽了，不然會太鹹。

ps.3. 這道菜的靈感來自於鹹蛋苦瓜，因為很多人不敢吃苦瓜，後來有一次在一家餐廳吃到這道鹹蛋南瓜，就想到，對耶！鹹蛋跟南瓜也很合啊！最後加點綠綠的蔥花，除了提味，也有點綴的效果。