胡蘿蔔蛋糕

這是一款很美式的蛋糕
大家對這個蛋糕的喜惡好像也很分明
喜歡的人就很喜歡
不喜歡的人光是聽到胡蘿蔔就說噁
我是很愛啦
尤其是上面那一層奶油起士霜
配胡蘿蔔蛋糕超好吃的

材料：

A. 胡蘿蔔 340g
細砂糖 270g
黑糖 55g
蛋 3顆
原味優格 170g
沙拉油 190cc

B. 中筋麵粉 340g
泡打粉 1小匙
小蘇打粉 1小匙
肉桂粉 1/4小匙
鹽 1/4小匙

C. 植物性鮮奶油（含糖的） 2杯

作法：

1. 胡蘿蔔刨絲。材料B混合均勻，備用。

2. 烤模（直徑9吋/高3吋）塗上奶油（份量外），均勻地灑上一層麵粉以防沾黏，多餘的粉到出。烤箱預熱至180℃。

3. 將胡蘿蔔絲放入一容器內，作法1.混合好的粉類分3次加入。

4. 在另外一容器內加入細砂糖、黑糖、蛋、原味優格，用mixer中速打30秒，慢慢的倒入沙拉油，打均勻後，倒入做法3.中，用湯匙稍微拌均勻就好。

5. 把4.倒入烤模中，180℃烤45分鐘後，把烤箱溫度降到170℃，再烤20分鐘。取出蛋糕，在室溫下放15分鐘後再倒扣出模。

6. 將C打7~10分鐘至中性發泡塗抹在蛋糕上。

奶油起士醬

材料：奶油起士 225g、無鹽奶油45g、香草精1小匙、糖粉225g

作法：奶油起士和無鹽奶油在室溫下回軟後，一起用mixer中速打3分鐘。加入香草精，mixer轉低速，糖粉分4次加入，打至光滑均勻後，放冰箱冰15分鐘再拿出來塗在蛋糕上。