韭菜盒子

從土庫阿嬤家拿了一大把現摘的韭菜回來
突然很想念之前在法國的時候跟郁茗自己動手做的韭菜盒

作法參考周老師的食譜
材料方面我做了一些修改
如下：

皮：

中筋麵粉……………750克

沸 水…………………420克

冷水…………………180克

餡：
韭菜…………………600克

冬粉……………………4把

五香豆乾………………8塊

沙拉 油………………3大匙

蛋………………………6個

蝦皮…………1杯（約40克）

鹽、味精……各1又3/4小匙

糖……………………1大匙

麻油…………………4大匙
醬油…………………1大匙
胡椒粉…………………少許


和好的餡料
超級多
一口氣做了24個韭菜盒子


我喜歡用乾烙的
鍋裡不加油
用小火慢慢烘
吃起來很清爽

因為自己包
總是很貪心的想要把料裝到滿滿滿
為了怕煎的時候汁流出來
所以特別又把邊邊反折了幾折
個人沒有包水餃的天分
哈
雖然韭菜盒賣相不太佳
但據朋友們說口味倒是挺不錯吃的啦
也有人建議可以再鹹一點
有興趣做做看的人可以根據自己的口味再做調整囉